zotter ツォッター  ドイツお菓子日記
－チョコレート・ショコラーデ・ショコラ情報－

zotter Schokoladen （ツォッター ショコラーデン）

zotter ツォッターの特徴など

ツォッター　ショコラーデンは、zotter （ツォッターさんの）　Schokolade（チョコレート）とLaden （お店）SchokoladeとLadenをかけているのか、それともただSchoko（チョコ）とLaden（お店）をくっつけたのか、、、どちらにしろ同じ意味だなので、どうでもよいですね。

ツォッターの面白さであるバリエーションの豊富さですが、ざっと数えて63種類。チョコドリンクは12種類あって、他の商品も含めるとすごい数になりそうです。手作りと言うだけでなく、クレアティブなものから『とっぴな』ものまでいろいろです。ほのかにラム酒の味のする『マロー二』や『ナツメヤシの実としいたけ』とか『ひまわりの種と黒パン』などなど、思いつかない材料やコンビネーションがいっぱい！どんなものがあるのかを、見ているだけでも面白いです。

zotter ツォッターの種類　１

商品名を見て、1種類のみの材料が書かれているもの。

Chili チリ味
種類	ダークチョコレート 高級ビター
容量	ガナッシュ入り板チョコ　70ｇ
特徴	70％ カカオ使用

評価        (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★★
質	★★★★★
味	★★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★★★
再度購入？	★★★

ここ数年前から（2004，5年頃？）からドイツではダークチョコレート志向、そしてスパイスと組み合わせるパターンが増えてきたのであまり目新しい組み合わせではないし、ツォッターの中では地味に見えてしまうチリ味。食べた後、口に少しヒリヒリ感が残る。これ以上辛いとむせてしまう？でもこれくらいあって、チリを食べた！って感じがした。あまり好みではないチョコにチリだけど、チリが美味しかった。

Marc de Champagne シャンパーニュ マーク
種類	ダークチョコレート 高級ビター
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	70％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★☆☆☆
質	★★★
味	★★★★
プレゼンテーション	★★★
コストパフォーマンス	★★
再度購入？	★

シャンパーニュってチョコに入るとシャンパーニュの味というか、良いところが抜けてしまう。いつも知らずに食べても『これグラッパ？それともシャンパーニュ？』とどちらか分からない。こちらのシャンパーニュも知らずに食べたら私にはきっと分からないだろう。分からなくても別にいいのだけど、それで美味しいかというと私は賛成しかねる。お酒が凄く効いていて強い！強すぎる。（あえてシャンパーニュとは言わない。。。）あとにビターチョコの味か口に残る。

Orange オレンジ
種類	ミルクチョコレート
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	45％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★☆
質	★★★★☆
味	★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★★
再度購入？	★★★

良く言えばほんのりオレンジの味、そして悪く言えばあまりオレンジの味がしない。上のシャンパーニュまでとは言わないけれど、もう少しオレンジリキュールを入れたくなる。ミルクチョコも美味しかったし、全体の味も悪くないけど、何か物足りない気がする。

Holunderblüte にわとこの花
種類	ミルクチョコレート
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	45% カカオ使用

評価
イノベーション	>★★★★★
質	★★★★★
味	★★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★★
再度購入？	★★★★

3月から6月まで作られる春限定商品。Holunder（ホルンダー）は日本語で『にわとこ』と言うらしい。Holunderblueteはそのにわとこの花のこと。この蒸留液のシロップで作られている。私はこのシロップが大好きだ。→ホルンダーの味が程よく効いていて、ミルクチョコレートにすごく合っている。ほんのり甘い。完成度がなかなかです。

zotter ツォッターの種類　２　

商品名を見て、2種類以上の材料が書かれているもの。

Bergkaese-Walnüsse-Trauben ベルクチーズとウォールナッツとブドウ
種類	ミルクチョコレート
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	45％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★★★★
質	★★★★★
味	★★★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★★★☆
再度購入？	★★★★★

私はBergチーズが大好きなので、といってもスイスのが一番好きなのだけど、何て言ってみつつ、食べるのを少しためらってしまった。好きなものから出来た美味しくないものほど、嫌なものはないから。そして思いは、どんな味になのだろう？に変わって行き。。。あまり想像がつかず、一口いただく。チーズって以外に合う。そしてウォールナッツもブドウもとてもマッチしていて、チーズも引き立てててそれ自体も美味しい。驚きのコンビネーションに、驚きの結果。詳しく見てみると、アーモンドそしてリンゴ酢が入っているよう。チーズはオーストリアのBergチーズ。パッケージの絵もなかなか。チーズの上にブドウ、その上にウォールナッツが描いてあるよね？色もチーズ色。

Sellerie, Trueffel und Portwein セロリとトリュフとポートワイン
種類	ダークチョコレート 高級ビター
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	70％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★★★★
質	★★★★☆
味	★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★☆
再度購入？	★

癖の強いはずのセロリの味は何処へ？トリュフの香りもないような気がする。安くはない値段とはいえ、トリュフは望みすぎなのでは？それとも私にはこれらを味わう舌がないだけなのだろうか。

甘いポートワインにビターチョコレートは美味しい。このチョコは2層になっていて、セロリとホワイトチョコレートの混ぜ合わせ、そしてポートワイン。割ってみると見ることが出来る。でも私には三層に見えるのですけど。注意したいのは、チョコが少しでも割れたり、おそらく割れなくても暖かくなってしまうとポートワインが液状になって出てきてしまい、開けるとベトベトする。持ち運び不便、そして注意の品。パッケージの絵がかわいいけど、コールラビにしか見えないのは私だけでしょうか。

Weißer Mohn mit Zimt シナモン入り白いけしの実
種類	ダークチョコレート 高級ビター
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	70％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★★★☆
質	★★★★★
味	★★★★★
プレゼンテーション	★★★★
コストパフォーマンス	★★★★★
再度購入？	★★★★★

ホワイトチョコレートと白ケシの実をシナモンで味付け。そして杏のシュナプスを混ぜ合わせたミルクチョコレートがその上にかかり、これがまたビターチョコレートに包まれている。シナモンがいまいち苦手な私だけど、これは美味しかった。食べた瞬間、夫は『君、シナモン苦手だよね。』と言ってとても幸せそうな顔をしていた。これは私も結構好きなんですけど。

Mandel mit Grapparosinen グラッパ漬け干しブドウ入りアーモンド
種類	ダークチョコレート 高級ビター
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	70％ カカオ使用

評価       (５点満点★★★★★)
イノベーション	★★★★
質	★★★★★
味	★★★★
プレゼンテーション	★★★☆
コストパフォーマンス	★★★
再度購入？	★★

まずは封を開けてがっかりした。チョコレートが白みがかっている。賞味期限は3ヶ月弱あるのに。これがきっとブルーミングだ。。頂き物なのでお店にも知らせようがないし、別に害はありませんとか言われそう。干しブドウのグラッパ漬けは美味しくてチョコに合うと思った。アーモンドが湿っぽく香ばしくなかったのは、古くなってるからだろうか。賞味期限前にこれだったら問題なんですけど。お買い上げの際は、賞味期限にも注意！購入するお店にも注意！！ということで、あまり役に立たないコメントでした。

これから挑戦したいzotter ツォッターの種類

これら以外にも試してみたい種類はまだまだたくさんあります。これがツォッターの面白みでもありますね。

Dattel-Shiitake ナツメヤシの実とシイタケ
種類	ダークチョコレート
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	70% カカオ使用

評価
イノベーション
質
味
プレゼンテーション
コストパフォーマンス
再度購入？

シイタケと聞いて、えっ！？と驚かれること間違えなし。ドイツのスーパーマーケットにもお目見えしている生シイタケ。『シイタケ』で通用する日が来ているようです。日本語と知っている人がどれだけいるかは定かではありませんが。ナツメヤシの実は、甘過ぎて少し苦手だけどそのまま食べるわけではないので多分大丈夫。楽しみな組み合わせ。太陽をたっぷり浴びたヨルダン産ナツメヤシの実のピュレーに、アラビカ豆コーヒーを加えそれをホワイトチョコレートの中へ。そしてもう一層はスパイスとアジアの薬きのこ（？）シイタケ！がダークチョコレートの中に。

Hot Chicken Ensemble ホットチキン アンサンブル
種類	ミルクチョコレート
容量	ガナッシュ入り板チョコ 70ｇ
特徴	45％ カカオ使用

評価
イノベーション
質
味
プレゼンテーション
コストパフォーマンス
再度購入？

ホワイトチョコレートクリームに自家製の卵リキュール（勿論卵はオーガニック）、そこにほのかにチリが散りばめられてるらしい。食べる前からですが、『ホットチキン』には少し名前負けしてる気がする。だってまだ『チキン』になってない『卵』なんですから。といいながらも卵リキュールは好きなので是非試したい。

ツォッターの製造所でテイスティングする！

これだけ種類があるツォッターのチョコレートが5ユーロ（8月以降は7，6ユーロ）テイスティング出来るというのは魅力です。全部制覇するのも大変な数です。テイスティングには時間制限がやはりあるようなので、全てと言わず食べたいものをリストアップしておくのが懸命そう。工場見学、と言っても衛生上のためガラス越しに見ることが出来るようです。チョコレートドリンク付き。是非行ってみたい。

<買える場所>
• チョコレート専門店
• 一部のデパート

住所と営業時間
zotter Schokoladen Manufaktur GmbH Bergl 56A 8333 Riegersburg Austria 電話番号 +43 (0)3152 5554	テイスティング－要予約 <6月16日まで> 月から金曜日 09:00-17:00 土曜日 09:00-16:00 大人一人　5ユーロ 子供（7から15歳）一人　2、5ユーロ 時間　30－40分

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